ケーキ屋開業

個人でケーキ屋を経営している立場から、リアルな原価率を公開。現在はケーキ約30％、焼き菓子約20％。オープン前は30〜40％で計算していたものの、価格が高くなる不安から安く設定して後悔した経験や、徐々に値上げして調整している実情を紹介します

地方で夫婦2人で営業している小さなケーキ屋のリアルな売上を公開。1日の売上約3.3万円、来客数は平日10人・土日20人ほど。開業前の想定売上や毎月50万円の支払いなど、個人店のリアルな経営状況を紹介します

ケーキ屋開業時に導入した厨房機器の費用を公開。コンベクションオーブン、ブラストチラー、ショーケースなど総額約500万円の設備内訳と、新品を選んだ理由、リースを使わなかった理由、開業後に追加でかかった100万円の設備について詳しく解説します。

店舗兼住宅を新築してケーキ屋を開業しました。物件費は約4500万円。坪単価110万円のリアル、テナントを選ばなかった理由、駐車場の後悔、近所トラブルまで実体験をもとに詳しく解説します。

ケーキ屋を開業して一番後悔しているのは土地選び。田舎立地、売上シミュレーションの甘さ、駐車場問題、子育て環境の後悔などリアルな失敗談を公開。これから開業する人向けに土地選びチェックリストも解説します。